~Pretty Guide~

雖然天氣依舊炎熱，泰色滇香老闆娘劉慧蓮還是推出了各式鍋物，她說：「我特地請中醫師搭配中藥材，像是美白薏仁鍋除了湯頭很清爽，還能讓日曬後的肌膚較紓緩，很適合夏末秋初的氣候。」
美白薏仁鍋的湯頭是以紫葛根、伏苓、玉竹、薏仁等近10種中藥，搭配以老母雞、豬大骨熬煮的高湯滾煮，建議先品嚐菜盤裡的蔬菜、香菇與玉米等，還能增加湯頭的甜味。
飄散藥香 淡雅順口

我喝了一口湯，發現淡淡的藥香裡，還有薏仁的清甜，再將肉類放入湯頭涮煮，沾點混合椰糖、檸檬、香茅等調製的香茅醬料，肉片多了清香酸甜滋味，感覺相當順口。
除了香茅醬，店家另提供4~5款泰式風味的醬汁，若偏好重口味，建議可以試試泰式辣醬，「這是以3種辣椒加上泰式辣醬與香料、水果熬煮，辣度夠卻不苦澀，很適合搭配肉類。」劉慧蓮說。
特選食材 調味頗佳

另一款養生金瓜鍋，則是選用南投無毒種植的日本品種南瓜，先蒸後煮，僅加少許鹽與鮮奶提味，金黃色的湯頭不見浮油，讓食材涮煮後，會沾附1層自然甜味。劉慧蓮說：「南投的氣候與日本相似，種植出來的南瓜特別香甜，以小火熬煮15小時後，濃縮的精華甜度更完美。」
這2款火鍋套餐另外會附上以香茅、辣椒提味的滷肉飯、香茅綠茶等，吃起來很飽足。
此外，新推出的雲式燴魚也很值得一試，選用的鱸魚份量足夠4~5人同享，油炸後淋上雲南辣豆瓣、辣椒、香料調製的醬汁，入口滿是辣豆瓣的香氣，屬於滋味較重的下飯菜。